第21章 红豆糍粑（1 / 2）

第二天下午，徐微把昨天下午晒好的红豆都拿出来，用清水洗了一遍。

在锅里加了水，放上蒸笼，再铺上蒸布，最后把红豆平铺在蒸笼上，盖上盖子，准备先把红豆蒸熟，捣成红豆泥。

在等红豆蒸熟的期间，徐微拿出了一袋糯米粉，这是早上刚从供销社的干货铺子买来的。

今天她打算做红豆糍粑，做两种口味，一种拿来蒸熟吃，另一种做成饼状，再用油煎起来吃。

在徐微搅和糯米粉的时候，杨桂芬和周莉也过来了，“徐姐姐，我们来了。”

徐微也笑着打招呼，“快来快来。”

“我们来学习学习怎么做红豆糍粑呢？”杨桂芬笑着回应道。

徐微便开始介绍她做红豆糍粑的过程，“我刚刚把红豆洗好放在蒸笼上，把它先蒸熟，现在用揉面团的方法把糯米粉加水给他搅和成团子。”

“好，那我也来帮忙。”说罢杨桂芬坐到灶台下帮忙烧起了火。

“莉莉，你搬张凳子就坐窗户边，别让烟熏着你。”徐微朝周莉说道。

“姐姐，别担心我，我好着呢，现在就等姐姐做的好吃的了。”周莉一脸俏皮。

与周莉的相处过程中，徐微可以看得出，周莉从小应该是生活在一个比较好的环境中，吃穿不愁的，所以也没有像很多农村妇人那样，只看得到眼前的吃喝，她更多的是在享受生活。

程卫国曾经说过，顾林家里虽然是农村的，但周莉却是城里人，当初是顾林的首长给他介绍了周莉处对象。

等到差不多的时候，徐微掀开锅盖，用木勺碾了一下红豆，“嫂子，红豆差不多已经熟了。”

杨桂芬闻言说道，“好，那我就不再加柴火了。”

徐微拿出一个搪瓷盆，用锅铲将蒸笼里的红豆都给舀到盆里，“嫂子，那你帮我把这个糯米面团，切成一个个小剂子，我把红豆给碾成红豆泥。”

周莉也过来了，瞧着这白花花的面团，红彤彤的红豆，煞是可爱。“姐姐，嫂子，看着就特别好吃，我都迫不及待了。”

“等着吧，小馋猫，等会儿做好蒸上就很快就可以吃到了。”徐微一脸笑意的说道。

徐微往红豆里面加了几勺白糖，然后用木勺子一点一点的把它给碾成泥状，杨桂芬在旁边看到徐微放糖的大手笔。“哎哟，我的妹子，你就这大把大把的放呀，太浪费了吧。”

“嫂子，加糖，它的味道才够好呢，反正我们又不是常常吃，偶尔吃一次没关系的。”徐微不在意的说道。

等到糯米面团剂子和红豆泥都准备好了，徐微用擀面杖把面团给擀成饼状，然后挖了一勺红豆泥放在面饼上面，再把面饼包起来，再用手给它搓成圆形，再把它压扁。

“嫂子你看，这样就做好了，等一下我们就把它给蒸熟，还有一种吃法，就是锅底放油，再稍微煎一下两面金黄，这种吃法，就是表皮比较酥脆。”

杨桂芬一看，这也不难嘛，便也学着徐微的样子也开始做起来。

周莉也跃跃欲试，可是她做的糍粑摊不圆，反而有点奇形怪状，她一脸不好意思地朝两位嫂子笑了笑。

“那这个等一下蒸起来，给你自己吃。”徐微揶揄她道。

周莉哼了一声，“那我要留着给我家老顾吃。”

杨桂芬看不下去她秀恩爱了，开玩笑地说，“哎，我说周妹子，咋啥都要留给你家老顾呢？”

徐微将糍粑放到蒸笼上蒸，一笼大概可以放下八个糍粑，又起了一口平底的锅放在煤炉上，倒了少许油，等油热之后，慢慢的又放了几个糍粑下去。

糯米团熟的快，蒸了十几分钟，红豆糍粑就熟了，徐微一个个盛出来，又换了下一笼，而煤炉上的糍粑，已经被两面都煎得金灿灿的。